Since arriving in Hungary, I have been offered lots of sweets to try. One of them is this Palacsinta, it’s like crepes but rolled. Supposedly the Hungarians serve them either for lunch and/or dinner, as main meal. Interesting. My husband’s cousin, Martika made this, with her mother, Marti.
1 egg
15 dkg flour
3 dl milk
1 dl soda water
a pinch of salt
sugar
oil for frying
Mix the eggs with the sugar, salt, half of the milk and the flour in a deep bowl until lump-free (!!!!!!!!), add the rest of the liquid and mix well. The dough should be thin and creamy. If you find it too thick, you can dilute it with milk or soda. If it is too thin, you can thicken it with eggs or flour. Before baking min. let it rest for half an hour (!!!!!!!!!!), then add a little more oil before directly baking. Put a drop of oil in the pancake maker, heat it up, then fry both sides of the dough. It is enough to put a small spoonful of dough in the oven, because it will be too thick.
You can fill it with anything.
It is also delicious if you add grated apples to the finished dough and sprinkle powdered cinnamon on the fried pancakes. In this case, it is better to make a thicker pancake.
Cocoa. Cocoa + sugar, cottage cheese: cottage cheese, sour cream, vanilla sugar, raisins, sugar
Palacsinta
Ingredients
- 1 egg
- 15 dkg flour
- 3 dl milk
- 1 dl soda water
- a pinch of salt
- sugar
- oil for frying
Instructions
- Mix the eggs with the sugar, salt, half of the milk and the flour in a deep bowl until lump-free (!!!!!!!!), add the rest of the liquid and mix well. The dough should be thin and creamy. If you find it too thick, you can dilute it with milk or soda. If it is too thin, you can thicken it with eggs or flour. Before baking min. let it rest for half an hour (!!!!!!!!!!), then add a little more oil before directly baking. Put a drop of oil in the pancake maker, heat it up, then fry both sides of the dough. It is enough to put a small spoonful of dough in the oven, because it will be too thick.
- Fill with anything you like
1 tojás
15 dkg liszt
3 dl tej
1 dl szódavíz
csipetnyi só
cukor
kisütéshez olaj
A tojást a cukorral, sóval, tej felével és a liszttel egy mély tálban csomómentesre (!!!!!!!!) kikeverjük, hozzáadjuk a többi folyadékot és jól összedolgozzuk. A tészta híg, tejszínsűrűségű legyen. Ha túl sűrűnek találjuk, tejjel vagy szódával hígíthatjuk. Ha túl híg lett, tojással vagy liszttel sűríthetjük. Sütés előtt min. fél órát pihentetjük (!!!!!!!!!!), majd közvetlen sütés előtt még egy kis olajat teszünk bele. A palacsintasütőbe csepp olajat teszünk, felforrósítjuk, majd a tészta mindkét oldalát megsütjük. A sütőbe elég egy kisebb merőkanálnyi tésztát tenni, mert túl vastag lesz.
Bármivel töltheted.
Az is finom, ha a kész tésztába reszelt almát teszel, és a megsült palacsintára fahéjas porcukrot szórsz. Ebben az esetben jobb, ha vastagabb palacsintát csinálsz.
Kakaós. Kakaó + cukor, túrós: túró, tejföl, vaníliás cukor, mazsola, cukor
