UPDATE: June 27 2020
WOWZER! I have not update recipe below for a decade hahaha I shared this (link) to a Hungarian group on Facebook last night, and someone mentioned about the English translation. Here I am checking. WOOT!
Yep, I have not updated this one in ages for sure. I thank you for mentioning it, fellow Hungarian Style Food member 😀 – in my defense, since I posted the Youtube video years ago in English, I completely forgotten to translate it on the website haha
So here is the English recipe!
300 g flour
150 g icing sugar
a pinch of baking soda
70 g butter
1 egg
7 tbsp sour cream
Filling
1 1/2 dl milk
150 g icing sugar
80 g raisin
grated lemon peel from 1/2 of lemon
250 g poppy seeds
Method
Filling: Grind poppy seeds finely, set aside. In a pot, bring milk and icing sugar to boil, stir in raisin, then ground poppy seeds. Add in lemon peel, stir to combine. Let cool.
Pastry: Combine dry ingredients, pour in wet ingredients, beat to combine. If you are using soften butter (but not mushy butter), dump dough and knead. If you are using margarine spread, it tends to have more water, dough will look more to batter, dump mixture onto FLOURED surface, knead. Divide dough into two, roll/pat onto a rectangular pan as bottom layer, spread filling, roll/pat the other half of the dough as top layer (you can also create lattice style). Bake for an H!
Baked these for hubby to take to work. They are delish but am pretty tired at the moment, so I will translate to English some other time. Will also update with more pictures as I took tons of step by step pics lol
Makos szelet (Hungarian Poppy Seeds Cake)
Ingredients
- 300 g sima liszt
- 150 g porcukor
- késhegynyi szódabikarbóna
- 70 g vaj
- 1 to jás
- 7 kanál tejföl
Máktöltelék
- 1 1/2 dl tej
- 150 g porcukor
- 80 g mazsola
- 112 citrom héja
- 250 g mák
Instructions
- A lisztet elkeverjük a porcukorral és a szódabikarbónával. Vajat, tojást, tejfölt teszünk bele és összedolgozzuk. A tészta egyharmadat félretesszük, kétharmadát liszttel meghintett gyurodeszkan kisodorjuk.
- Vékonyan kikent tepsire tesszük, megkenjük töltelekkel és a félretett tésztából rácsot készítünk rá. Előmelegített sutőben megsütjük. A kihűlt tésztát szeletekre vágjuk és a tetejet megcukrozzuk.
Máktöltelék
- A tejet a cukorral felforraljuk. Beletesszük a mazsolát, a megreszelt citromhéjat, a darált mákot és összekeverjük. Hűlni hagyjuk.
Magyar Forditas!
Hozzávalók: 300 g sima liszt. 150 g porcukor, késhegynyi szódabikarbóna. 70 g vaj. 1 tojás. 7 kanál tejföl.
A lisztet elkeverjük a porcukorral és a szódabikarbónával. Vajat, tojást, tejfölt teszünk bele és összedolgozzuk. A tészta egyharmadat félretesszük, kétharmadát liszttel meghintett gyurodeszkan kisodorjuk. Vékonyan kikent tepsire tesszük, megkenjük töltelekkel és a félretett tésztából rácsot készítünk rá. Előmelegített sutőben megsütjük. A kihűlt tésztát szeletekre vágjuk és a tetejet megcukrozzuk.
Máktöltelék: 1 1/2 dl tej. 150 g porcukor. 80 g mazsola. 1/2 citrom héja. 250 g mák.
A tejet a cukorral felforraljuk. Beletesszük a mazsolát, a megreszelt citromhéjat, a darált mákot és összekeverjük. Hűlni hagyjuk.
