Wajik

Dirumah ini suka banget wajik, meski berwajah pucat hahaha Kalau pas lagi bisa nemu gula Jawa ala Thailand yang agak gelapan, baru bisa bikin wajik kecoklatan seperti di Indonesia, tapi keseringan adanya yang pucat. Kadang aku pake gula merahnya Canada, disebut brown sugar, tapi ini pas kebetulan ga ada. Ga coklat gelap ga masalah.

Untuk yg difoto saya buat agak lembek (ga terlalu suka wajik yg masih keliatan utuh ketannya, plus anak saya bisa ikutan maem kalo lembek gini), saya pakai 2 kaleng santan @396 ml untuk yang agak lembek dan kukus ketan agak lama, tapi resep dibawah ini kalau mau wajik yang ga lembek yak!

500 g beras ketan, rendam
1 jam, tiriskan, kukus selama 30
menit (dihitung ketika uap mulai muncul)

Didihkan 1 l air

Tuang tirisan ketan matang ke mangkuk besar, dan beri air mendidih, diamkan 10 menit

Tuang isi mangkuk ke dalam kukusan kembali, dan kukus selama 30 menit, angkat

(ketan super matang, kalau mau wajik yg agak keras, kukusnya ga usah lama)

Tuang 500 ml santan, beri 2 buah gula jawa @ 67 g
Tambahkan 20 buah golden sugar cube (atau beri gula putih semanisnya)
Tambahkan 1 sdt esens pandan (kalo punya daun pandan lebih jos tentunya)
Didihkan

Masukkan ketan dan aduk rata hingga santan mengering

Cetak padat pada cetakan yg sudah dialas dgn daun pisang (kalo ga ada, aluminum foil yang dah diberi minyak makan)

Dinginkan suhu ruangan sebelum di iris

Print Recipe

Wajik

Servings: 0

Ingredients

• 500 g beras ketan rendam 1 jam, tiriskan, kukus selama 30 menit, dihitung ketika uap mulai muncul
• 500 ml santan
• 2 gula Jawa ala Thailand
• 20 golden sugar cubes
• 1 sdt esens pandan

Instructions

• Didihkan 1 l air
• Tuang tirisan ketan matang ke mangkuk besar, dan beri air mendidih, diamkan 10 menit
• Tuang isi mangkuk ke dalam kukusan kembali, dan kukus selama 30 menit, angkat
• (ketan super matang, kalau mau wajik yg agak keras, kukusnya ga usah lama)
• Tuang 500 ml santan, beri 2 buah gula jawa @ 67 g
• Tambahkan 20 buah golden sugar cube (atau beri gula putih semanisnya)
• Tambahkan 1 sdt esens pandan (kalo punya daun pandan lebih jos tentunya)
• Didihkan
• Masukkan ketan dan aduk rata hingga santan mengering
• Cetak padat pada cetakan yg sudah dialas dgn daun pisang (kalo ga ada, aluminum foil yang dah diberi minyak makan)
• Dinginkan suhu ruangan sebelum di iris