Acara Natal di sekolah 😀 Donasi 4 kue. Lumayan mudah bikinnya tapi enak banget deh rasanya, dijamin 😀
Kue Cokelat:
2 1/2 cup tepung terigu
2 cup gula pasir
6 sdm cokelat bubuk
2 sdt soda kue
1 sdt garam
1/2 cup minyak goreng
2 sdt vanila esens
2 sdm cuka makan
2 cup air putih
Kue Vanila:
1 2/3 cup tepung terigu
1 cup gula pasir
1 sdt garam
1 sdt soda kue
1 cup air putih
1 sdt cuka makan
1 sdt vanila esens
6 sdm minyak goreng
1/2 cup yogurt rasa vanila ataupun natural (tak berasa), bisa diganti krim masam ataupun buttermilk
Krim:
5 butir putih telur (kalau ada yang pasteurized dari karton, jauh lebih bagus ketimbang dari butir telur)
1 1/4 cup gula pasir
500 gram mentega tawar (bukan mentega putih, dan jangan diganti dengan margarin yah)
Hiasan:
Cokelat leleh, keping cokelat (chips), cokelat button, permen cokelat, sprinkles (taburan warna pelangi) ataupun fondant
Cetakan kue yang saya pakai seperti ini bentuknya. Saya kurang tau kalau di Indonesia ada atau tidak, saya belinya pas lagi jalan-jalan ke Hongaria. Pernah kakak saya kirim cetakan mirip banget seperti ini, tapi katanya buat agar-agar dan ukurannya lebih kecil. Cetakan ini cukup buat satu adonan resep-resep kue diatas yah 🙂
Krim Rasa Pisang – Resep krim diatas setelah dikocok dan jadi buttercream, diberi perisa rasa krim pisang (Banana Cream – saya pakai merek LorAnn Oils, bisa dibeli di internet).
Krim Rasa Mint – Resep krim diatas setelah dikocok dan jadi buttercream, diberi perisa rasa peppermint (merek yang sama diatas, tapi merek lokal pun kalau ada, bisa dipakai) serta 2-3 sdm cokelat bubuk
Krim Rasa Stroberi – Resep krim diatas setelah dikocok dan jadi buttercream, diberi perisa rasa stroberi (merek yang sama) dan 1 sdm selai stroberi
Krim Rasa Butterscotch – Resep krim diatas setelah dikocok dan jadi buttercream, beri perisa butterscotch (merek yang sama diatas) serta 1 sdt vanila esens dan Wilton gel warna hijau daun
Cara Buat Krim: Dengan menggunakan double boiler, panaskan gula dan putih telur, sambil terus diaduk, hingga gula larut dan cairan gula serta telur panas bila disentuh jari – secara ilmiahnya, kalau punya termometer buat bikin permen, panas yang ditunjukkan antara 140-160 F). Jangan biarkan air dalam panci mendidih penuh, jadi gunakan api sedang. Tuang cairan panas pada mixer, dan kocok perlahan hingga cairan mendingin suhu ruangan. Setelah sudah dingin, naikkan kocokan ke kecepatan tinggi
Kocok hingga buih telur kental berjejak. Masukkan potongan mentega sedikit demi sedikit kedalam kocokan putih telur dan terus kocok hingga menjadi buttercream.
Kue Cokelat: Panaskan oven 350 F dan sapu loyang dengan sedikit mentega/margarin, taburi tepung. Campur bahan basah, campur bahan kering. Campurkan keduanya. Tuang kedalam loyang dan panggang kurang lebih 35 menit (atau kalau di cek dengan tusukan sate/gigi/pisau, tidak ada yang masih basah. Dinginkan di atas rak sebelum dikasih krim. Kue di potong menjadi dua, dan setiap bagian, belah tengahnya untuk diisi krim.
Kue Vanila: Panaskan oven 350 F, beri mentega serta tepung pada loyang. Campurkan bahan kering, campurkan bahan basah, dan campurkan keduanya. Tuang serta panggang selama 30 menit (atau kalau di cek dengan pisau, sudah tidak ada yang masih basah). Dinginkan diatas rak, potong jadi dua, kemudian belah tengahnya.
Snowman: Kue Cokelat Rasa Krim Pisang. Setelah kue dibelah tengahnya, beri krim yang sudah di beri perisa banana cream. Tumpuk kue dan beri krim keseluruhan kue. Hias dengan coklat chip buat mulut, fondant buat hidung serta coklat button buat mata.
Sinterklas: Kue Vanila Rasa Stroberi. Setelah kue dibelah tengahnya, beri krim yang sudah diberi perisa stroberi serta selai. Tumpuk kue dan tutup seluruh kue dengan krim yang sudah diberi perisa stroberi serta pewarna makanan merah (saya pakai Wilton Gel tanpa rasa). Hias dengan fondant
Rusa: Kue Cokelat dengan Krim Mint. Setelah kue dibelah tengahnya, beri krim rasa vanilla, tumpuk. Tutup kue dengan krim cokelat mint. Buat mata dan tanduk, gambar mata serta tanduk pada kertas kue (parchment paper) atau kertas wax. Lelehkan cokelat, telusuri gambar, bekukan di lemari pendingin 10 menit. Kupas dan tempelkan/tusuk pada kue. Buat hidung, pakai cokelat bundar/kelereng, misalnya Maltesers
Kurcaci (Elf): Kue Vanila dengan Krim Butterscotch. Setelah dibelah, beri krim, tumpuk, dan tutup keseluruhan kue dengan krim. Hias dengan fondant.
Bolu Natal Buttercream
Ingredients
Kue Cokelat
- 2 1/2 cup tepung terigu
- 2 cup gula pasir
- 6 sdm cokelat bubuk
- 2 sdt soda kue
- 1 sdt garam
- 1/2 cup minyak goreng
- 2 sdt vanila esens
- 2 sdm cuka makan
- 2 cup air putih
Kue Vanilla
- 1 2/3 cup tepung terigu
- 1 cup gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt soda kue
- 1 cup air putih
- 1 sdt cuka makan
- 1 sdt vanila esens
- 6 sdm minyak goreng
- 1/2 cup yogurt rasa vanila ataupun natural tak berasa, bisa diganti krim masam ataupun buttermilk
Krim
- 5 butir putih telur kalau ada yang pasteurized dari karton, jauh lebih bagus ketimbang dari butir telur
- 1 1/4 cup gula pasir
- 500 gram mentega tawar bukan mentega putih, dan jangan diganti dengan margarin yah
- Cokelat leleh keping cokelat (chips), cokelat button, permen cokelat, sprinkles (taburan warna pelangi) ataupun fondant
Instructions
Perisa Krim
- Krim Rasa Pisang – Resep krim diatas setelah dikocok dan jadi buttercream, diberi perisa rasa krim pisang (Banana Cream – saya pakai merek LorAnn Oils, bisa dibeli di internet).
- Krim Rasa Mint – Resep krim diatas setelah dikocok dan jadi buttercream, diberi perisa rasa peppermint (merek yang sama diatas, tapi merek lokal pun kalau ada, bisa dipakai) serta 2-3 sdm cokelat bubuk
- Krim Rasa Stroberi – Resep krim diatas setelah dikocok dan jadi buttercream, diberi perisa rasa stroberi (merek yang sama) dan 1 sdm selai stroberi
- Krim Rasa Butterscotch – Resep krim diatas setelah dikocok dan jadi buttercream, beri perisa butterscotch (mereka yang sama diatas) serta 1 sdt vanila esens dan Wilton gel warna hijau daun
Krim
- Cara Buat Krim: Dengan menggunakan double boiler, panaskan gula dan putih telur, sambil terus diaduk, hingga gula larut dan cairan gula serta telur panas bila disentuh jari – secara ilmiahnya, kalau punya termometer buat bikin permen, panas yang ditunjukkan antara 140-160 F). Jangan biarkan air dalam panci mendidih penuh, jadi gunakan api sedang. Tuang cairan panas pada mixer, dan kocok perlahan hingga cairan mendingin suhu ruangan. Setelah sudah dingin, naikkan kocokan ke kecepatan tinggi
- Kocok hingga buih telur kental berjejak. Masukkan potongan mentega sedikit demi sedikit kedalam kocokan putih telur dan terus kocok hingga menjadi buttercream.
Bolu Cokelat
- Kue Cokelat: Panaskan oven 350 F dan sapu loyang dengan sedikit mentega/margarin, taburi tepung. Campur bahan basah, campur bahan kering. Campurkan keduanya. Tuang kedalam loyang dan panggang kurang lebih 35 menit (atau kalau di cek dengan tusukan sate/gigi/pisau, tidak ada yang masih basah. Dinginkan di atas rak sebelum dikasih krim. Kue di potong menjadi dua, dan setiap bagian, belah tengahnya untuk diisi krim.
Bolu Vanila
- Kue Vanila: Panaskan oven 350 F, beri mentega serta tepung pada loyang. Campurkan bahan kering, campurkan bahan basah, dan campurkan keduanya. Tuang serta panggang selama 30 menit (atau kalau di cek dengan pisau, sudah tidak ada yang masih basah). Dinginkan diatas rak, potong jadi dua, kemudian belah tengahnya.
Menghias Kue
- Snowman: Kue Cokelat Rasa Krim Pisang. Setelah kue dibelah tengahnya, beri krim yang sudah di beri perisa banana cream. Tumpuk kue dan beri krim keseluruhan kue. Hias dengan coklat chip buat mulut, fondant buat hidung serta coklat button buat mata.
- Sinterklas: Kue Vanila Rasa Stroberi. Setelah kue dibelah tengahnya, beri krim yang sudah diberi perisa stroberi serta selai. Tumpuk kue dan tutup seluruh kue dengan krim yang sudah diberi perisa stroberi serta pewarna makanan merah (saya pakai Wilton Gel tanpa rasa). Hias dengan fondant
- Rusa: Kue Cokelat dengan Krim Mint. Setelah kue dibelah tengahnya, beri krim rasa vanilla, tumpuk. Tutup kue dengan krim cokelat mint. Buat mata dan tanduk, gambar mata serta tanduk pada kertas kue (parchment paper) atau kertas wax. Lelehkan cokelat, telusuri gambar, bekukan di lemari pendingin 10 menit. Kupas dan tempelkan/tusuk pada kue. Buat hidung, pakai cokelat bundar/kelereng, misalnya Maltesers
- Kurcaci (Elf): Kue Vanila dengan Krim Butterscotch. Setelah dibelah, beri krim, tumpuk, dan tutup keseluruhan kue dengan krim. Hias dengan fondant.
