Risoles

Resepnya Novita, temen di Montreal 🙂

Wajan datar saya cukup lebaaaaar, jadi ini risoles raksasa 😛 Jadinya cuman 6, karena itu dia, lebar sekali! Kesukaan suami saya, kalau bayi saya demen isinya ^_^

Risoles, piring pojok kiri atas yak!

Vegeta merupakan bumbu masak seperti halnya Royco (mungkin kalau ada toko Eropa di Indonesia, kadang ada yang jual Vegeta. Kalau ga ada, Royco pun dah mantap kok :))

Kulit :

150 g cake flour (protein rendah, kalau disini saya pakai retesliszt)
300 ml susu cair
1 butir telur
sejumput garam
1 sdm mentega/margarine cair kurang lebih

Isi :

250 g daging ayam kalkun cincang (boleh ayam, boleh daging sapi atau sesuai selera Anda)
1 buah kentang, ukuran kecil-sedang
1 buah wortel, ukuran kecil-sedang (boleh pakai baby carrot)
secukupnya kacang polong (1-2 sdm)
secukupnya jagung pipilan (1-2 sdm)
1 buah bawang bombay ukuran kecil-sedang
1 sdm minyak goreng
mentega/margarine, sedikit (1 sdm)
1 1/2 sdm tepung terigu
1/8-1/4 cup susu cair
secukupnya royco/vegeta (boleh rasa ayam/daging)

Pelengkap :

2 butir putih telur, kocok
secukupnya tepung panir (bread crumbs
minyak goreng

Isi, potong dadu kecil wortel, kentang serta bawang bombay. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, masukkan ayam kalkun, masak hingga berubah warna. Masukkan wortel dan kentang, aduk rata. Beri vegeta, aduk rata, masak hingga matang. Di panci terpisah, panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk cepat, angkat dari api, beri susu cair, aduk cepat hingga mengental dan larut. Tuangkan pada ayam kalkun, aduk hingga tercampur rata dan mengental matang. Masukkan kacang polong serta jagung, masak 3-5 menit. Angkat, dinginkan (suhu ruangan)
Kulit, campur semua bahan, aduk rata, diamkan 15 menit, buat dadar tipis. Dinginkan suhu ruangan baru di isi.
Lipat, gulingkan dalam kocokan telur, gulingkan dalam bread crumbs, goreng matang

Print Recipe

Risoles

Servings: 0

Ingredients

Kulit

• 150 g cake flour protein rendah, kalau disini saya pakai retesliszt
• 300 ml susu cair
• 1 butir telur
• sejumput garam
• 1 sdm mentega/margarine cair kurang lebih

Isi

• 250 g daging ayam kalkun cincang boleh ayam, boleh daging sapi atau sesuai selera Anda
• 1 buah kentang ukuran kecil-sedang
• 1 buah wortel ukuran kecil-sedang (boleh pakai baby carrot)
• secukupnya kacang polong 1-2 sdm
• secukupnya jagung pipilan 1-2 sdm
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil-sedang
• 1 sdm minyak goreng
• mentega/margarine sedikit (1 sdm)
• 1 1/2 sdm tepung terigu
• 1/8-1/4 cup susu cair
• secukupnya royco/vegeta boleh rasa ayam/daging

Pelengkap

• 2 butir putih telur kocok
• secukupnya tepung panir (bread crumbs
• minyak goreng

Instructions

• Isi, potong dadu kecil wortel, kentang serta bawang bombay. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, masukkan ayam kalkun, masak hingga berubah warna. Masukkan wortel dan kentang, aduk rata. Beri vegeta, aduk rata, masak hingga matang. Di panci terpisah, panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk cepat, angkat dari api, beri susu cair, aduk cepat hingga mengental dan larut. Tuangkan pada ayam kalkun, aduk hingga tercampur rata dan mengental matang. Masukkan kacang polong serta jagung, masak 3-5 menit. Angkat, dinginkan (suhu ruangan)
• Kulit, campur semua bahan, aduk rata, diamkan 15 menit, buat dadar tipis. Dinginkan suhu ruangan baru di isi.
• Lipat, gulingkan dalam kocokan telur, gulingkan dalam bread crumbs, goreng matang