Ultah suami kemarin, saya sajikan nasi kebuli serta teman-temannya (maraq dan acar maksudnya hehe). Sayangnya disini susaaaah cari kambing, jadinya ini pakai daging sapi deh. Tapi dijamin enak kok 🙂
Ukuran dibawah memakai sdm serta sdt dapur, maksudnya yang biasa kita pakai sehari-hari, bukan sendok ukuran spesial.
500 g beras
500 g kambing/sapi
5 siung bwng putih
1 jari telunjuk jahe
2 sdm ketumbar utuh
1 sdt jintan utuh
1 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayumanis bubuk
6 buah kapulaga, memarkan
1 sdt cengkeh bubuk
2 batang serai, memarkan bagian putih, lalu ikat simpul
1/4 sdt merica
kain untuk membungkus
1,5 l air
secukupnya garam
secukupnya minyak goreng
secukupnya kismis
Pelengkap
acar dan bawang goreng
Cuci beras, rendam 20 menit, kukus 15 menit, angkat
Potong daging seusai selera
Haluskan bawang putih, jahe, campur dengan ketumbar jintan pala kayumanis kapulaga cengkih. Bagi 2 bumbu. Satu masukkan ke kain, beri 3 kapulaga yang sudah dimemarkan, ikat
Rebus daging dengan kain bumbu, hingga matang, sisakan kaldu 500-600 cc
Goreng daging, tiriskan (terserah mau kering atau biasa-biasa aja)
Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, kapulaga, serta serai; masukkan beras, aduk rata
Beri kaldu serta garam dan merica, aduk rata. Tutup panci, masak api sedang, hingga kaldu terserap habis. Angkat, beri kismis, aduk rata. Kukus hingga matang
Sajikan bersama daging goreng, acar, serta taburan bawang goreng
Nasi Kebuli
Ingredients
- 500 g beras
- 500 g kambing/sapi
- 5 siung bwng putih
- 1 jari telunjuk jahe
- 2 sdm ketumbar utuh
- 1 sdt jintan utuh
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kayumanis bubuk
- 6 buah kapulaga memarkan
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 2 batang serai memarkan bagian putih, lalu ikat simpul
- 1/4 sdt merica
- kain untuk membungkus
- 1,5 l air
- secukupnya garam
- secukupnya minyak goreng
- secukupnya kismis
Pelengkap
- acar dan bawang goreng
Instructions
- Cuci beras, rendam 20 menit, kukus 15 menit, angkat
- Potong daging seusai selera
- Haluskan bawang putih, jahe, campur dengan ketumbar jintan pala kayumanis kapulaga cengkih. Bagi 2 bumbu. Satu masukkan ke kain, beri 3 kapulaga yang sudah dimemarkan, ikat
- Rebus daging dengan kain bumbu, hingga matang, sisakan kaldu 500-600 cc
- Goreng daging, tiriskan (terserah mau kering atau biasa-biasa aja)
- Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, kapulaga, serta serai; masukkan beras, aduk rata
- Beri kaldu serta garam dan merica, aduk rata. Tutup panci, masak api sedang, hingga kaldu terserap habis. Angkat, beri kismis, aduk rata. Kukus hingga matang
- Sajikan bersama daging goreng, acar, serta taburan bawang goreng
