Rendang Ayam

1 ekor ayam utuh, potong sesuai selera, perciki dengan 1 sdm gula pasir, biarkan 1/2 jam setidaknya
2 batang sereh
2 ruas jari telunjuk laos
2 ruas jari telunjuk jahe
12 butir bawang merah, yang agak besar
6 butir bawang putih
1 1/2 cup unsweetened dessicated coconut (kelapa kering siap pakai, ga manis), di sangrai hingga kecoklatan
garam, gula, Vegeta/Royco secukupnya
1 sendok makan gula
1/2 sdm cabai bubuk
1 kaleng santan
1/4 kaleng kaldu ayam (pake kaleng santan ngukurnya)
1-2 sdm minyak goreng

Cara Membuat

Ambil bagian putih sereh, sisihkan, jangan buang bagian hijaunya, potong-potong bagian putih (buang akarnya), keprek bagian hijaunya, jangan dicampur
Dengan menggunakan food processor, haluskan kelapa sebentar, sisihkan
Dengan menggunakan blender, blender bahan lainnya dicampur sereh potong (putih) dan kaldu ayam, hingga halus
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan keprekan bagian hijau sereh, aduk
Masukkan cabai bubuk, aduk hingga meletup-letup, tuangkan sedikit santan, aduk
Masukkan ayam, bolak-balik, hingga meletup-letup, masukkan sisa santan
Masak hingga matang dan mengental
Masukkan kelapa sangrai, aduk rata
Sajikan

Print Recipe

Rendang Ayam

Servings: 0

Ingredients

• 1 ekor ayam utuh potong sesuai selera, perciki dengan 1 sdm gula pasir, biarkan 1/2 jam setidaknya
• 2 batang sereh
• 2 ruas jari telunjuk laos
• 2 ruas jari telunjuk jahe
• 12 butir bawang merah yang agak besar
• 6 butir bawang putih
• 1 1/2 cup unsweetened dessicated coconut kelapa kering siap pakai, ga manis, di sangrai hingga kecoklatan
• garam gula, Vegeta/Royco secukupnya
• 1 sendok makan gula
• 1/2 sdm cabai bubuk
• 1 kaleng santan
• 1/4 kaleng kaldu ayam pake kaleng santan ngukurnya
• 1-2 sdm minyak goreng

Instructions

• Ambil bagian putih sereh, sisihkan, jangan buang bagian hijaunya, potong-potong bagian putih (buang akarnya), keprek bagian hijaunya, jangan dicampur
• Dengan menggunakan food processor, haluskan kelapa sebentar, sisihkan
• Dengan menggunakan blender, blender bahan lainnya dicampur sereh potong (putih) dan kaldu ayam, hingga halus
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan keprekan bagian hijau sereh, aduk
• Masukkan cabai bubuk, aduk hingga meletup-letup, tuangkan sedikit santan, aduk
• Masukkan ayam, bolak-balik, hingga meletup-letup, masukkan sisa santan
• Masak hingga matang dan mengental
• Masukkan kelapa sangrai, aduk rata
• Sajikan