Di Canada, Mother’s Day jatuh setiap minggu kedua bulan Mei, yang tentunya sangat berbeda dengan perayaan di Indonesia. Saya buat kue ini spesial buat diri saya sendiri kekekeke. Tahun ini merupakan tahun pertama saya turut merayakan Hari Ibu, jadi kue ini super spesial bagi saya. Resep dibawah ini saya utak-atik dari 2 resep kue cokelat yang pernah saya buat, yaitu Orange-Chocolate Cake serta Chocolate Cake with Homemade Chocolate Band/Chocolate Collar.

Karena ini Hari Ibu dan hati saya berbunga-bunga, kue saya dekorasi membentuk bunga (mirip ga yah?); sebenarnya sih, yang dekorasi suami saya haha, saya ga terlalu ada waktu karena harus bersama baby (alesan, padahal males hihihii)

Kuenya sendiri saya buat tidak terlalu manis mengingat icing yang saya pakai sangatlah manis. Kalau mau pakai icing/frosting Anda sendiri, gula untuk kue bisa ditambahkan 1 cup lagi yah.

Kue

Bahan A

• 1 3/4 cup tepung terigu
• 1 cup gula pasir
• 1 1/2 sdt baking powder
• 1 1/2 sdt soda kue
• sejumput garam
• 1/2 cup coklat bubuk

Bahan B

• 2 butir telur
• 1 cup susu cair, boleh skim, 1 %, 2 %, terserah Anda
• 1/2 cup minyak goreng
• 1 sdt esktrak vanila
• 1 sdt coffee mocha paste (pasta rasa moka)

Bahan C

• 1 cup air panas yang baru mendidih

Cara Membuat

• Panaskan oven 350 F
• Sapu loyang bundar Anda (jangan yang bongkar pasang yah), dengan mentega/margarin, dan taburi dengan tepung terigu, ratakan. Jika Anda menggunakan 2 cup gula pasir buat kue, gunakan 2 loyang bundar ukuran 9 inch, tapi kalau 1 cup, gunakan 1 loyang juga boleh (ntar kue boleh Anda belah dua atau tetap utuh, terserah Anda). Disini saya pakai 2 loyang meskipun 1 cup karena saya males repot harus belah dua kue yang sudah matang, huehehehe.
• Campur semua bahan A, buat lubang tengahnya. Masukkan bahan B, kocok dengan mixer selama 2 menit dengan kecepatan medium.
• Matikan mixer, tuang air panas, aduk rata dengan sendok kayu.
• Tuang ke loyang, panggang selama 30-35 menit (atau pisau ditusuk ketengah, keluar kering)
• Keluarkan dari oven, biarkan selama 5 menit, baru keluarkan dari loyang dan taruh di atas rak pendingin kue
• Hias sesuai selera.

Cokelat Icing

• 1 kaleng susu kental manis
• 1/2 cup cokelat bubuk (tergantung selera Anda, mau lebih gelap dan lebih terasa atau sedang-sedang saja)
• 1/3 cup minyak kacang ataupun minyak jagung
• 1 sdt ekstrak vanila yang asli (pure vanilla extract), untuk kue diatas saya pakai yang imitasi aja, mau pakau yang pure juga boleh tentutnya
• 1/2 – 1 sdt pasta moka

Cara Membuat

• Campur semua bahan kecuali vanila, aduk rata
• Masak diatas air panas (sistem double boiler), hingga pekat dan mengkilat
• Setelah itu baru masukkan vanila
• Setelah agak hangat, tuang keatas kue dan taruh dalam kulkas (lemari pendingin bukan bagian freezer yah)