Ini hanya variasi dari Red Velvet Cake. Resep asli bisa dilihat disini, saya modifikasi sedikit dan yang saya ganti hanya pewarna makanan yang seharusnya merah jadi biru; sayangnya, meski dah 1 botol, hasil akhir kue, biru muda, kurang pekat. Dan lebih sayang lagi, saya kehabisan coklat ataupun sprinkles warna biru, jadinya warna hijau deh yang dipakai, maksa.com hihihihi

Sorry ga ada foto setelah kue dipotong, habis ini buat hadiah ultah teman kantor, jadi ga bisa dipotong buat foto deh hehe.

Kue

• 1 1/2 cup minyak goreng
• 1 1/2 cup gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sdt bubuk kakao/coklat bubuk
• 1 botol kecil (1 oz) pewarna makanan biru
• 1 sdt cuka makan (saya pake yang bungkusan dan hasilnya 1 1/4 sdt)
• 1 sdt soda kue
• 2 1/2 cup tepung terigu
• 1 sdm jus jeruk limau peres, taruh di gelas ukuran, terus tuangi penuh dengan susu (terserah 2%, 1 %, ataupun skim)
• 2 sdt esktrak vanila

Krim Keju

• 1 kotak krim keju, 250 g
• 1/2 kg gula bubuk
• 1/2 cup margarin ataupun mentega, unsalted

Cara Membuat

• Panaskan oven 350 F
• Diamkan campuran susu dengan jus jeruk limau peres selama 5 menit
• Campur jadi satu pewarna makanan, kakao bubuk, serta cuka
• Kocok minyak, gula serta telur hingga rata dengan menggunakan mixer
• Aduk soda kue dengan tepung terigu
• Beri campuran susu dengan esktrak vanila, aduk rata
• Tuang campuran pewarna makanan kedalam kocokan gula, sambil terus dikocok
• Masukkan sedikit tepung, lalu tuang sedikit campuran susu, lakukan berseling hingga seluruh bahan terpakai
• Tuang adonan pada 2 cetakan bulat 9 inch, panggang maximum 30 menit
• Dinginkan 5 menit diatas loyang, keluarkan dan taruh pada kawat pendingin kue/kue kering
• Olesi dengan krim keju, sajikan, atau hias sesuka Anda sebelum disajikan

Krim Keju

• Biarkan keju krim pada suhu ruangan
• Kocok seluru bahan hingga rata, bisa ditambah sedikit ekstrak vanila ataupun sesuka Anda (saya beri setetes ekstrak kelapa)

* UPDATE*

Baru dapat kiriman foto dari teman yang ultah, ternyata dalamnya kue cukup pekat