18 Apr 2009 Kastengel ( kue keju )
 |  Category: Kue Kering  | Tags: , , , ,

Bahan :

  • 250 gr Mentega (blue band / simas / merk lain)
  • 250 gr Mentega dengan tingkat leleh lebih tinggi (wysman/orchid/merk lain)
  • 200 gr Keju biasa (kraft)
  • 200 gr Edam cheese
  • 2 kuning telur (lebih enak telur ayam kampung)
  • Tepung secukupnya ( kurang lebih sih sekitar 400 gr)

Tambahan :

  • 3 kuning telur buat olesan atasnya
  • 200 gr keju (kraft) ekstra buat hiasan atasnya.

Cara membuat :

  • Parut keju ( dua duanya ) lebih enak kalau disimpan di dalam freezer selama 1 malam. rasanya jadi lebih kriuk kriuk.
  • Aduk mentega + telur, disarankan jangan pakai mixer, lebih baik menggunakan tangan langsung.
  • Masukan parutan keju, aduk lagi memakai tangan
  • Masukan tepung sedikit demi sedikit sampai kalis, (sebaiknya jangan melebihi takaran yang dianjurkan, biar nanti rasa keju dan menteganya lebih gurih). lalu simpan di kulkas bawah sekitar 1/2 jam.
  • Oles loyang dengan mentega, lalu ditaburi tepung (tapi jangan kebanyakan tepungnya, kira kira aja sampe rata)
  • Siapkan Oven dengan panas 150 derajat celcius.
  • Bentuk adonan kastengel sesuai selera, lalu dioles dengan telur dan ditaburi parutan keju.
  • Panggang kastengel selama kurang lebih 25 – 30 menit. (kadar kegosongan sesuai selera sih… kadang suka ada yang seneng gosong… :D ).
  • Setelah matang, langsung angkat kastengel dari loyang dan di letakan di tempat lain, setelah dingin segera masukkan ke dalam toples (biar gak melempem).
  • Note : Sebaiknya adonan ini jangan ditambahkan garam, karena asin dari keju dan menteganya sudah sangat terasa.
  • Selamat Mencobaaaaa….. ;)
You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Leave a Reply