Kemarin pas bikin ini karena ada kenalan baru, saya undang ke rumah. Dia lagi hamil besar dan selalu craving sweets. Pas saya bilang ntar saya bikinin fudge brownies, bukan main dia senangnya. Dan ketika dia coba, “wow” keluar dari mulutnya Dia bilang super enak.

Resep dibawah ini saya tuang ke cetakan lapis surabaya (yang 1 loyang 3 sekat), jadinya 2 buah brownies. Super fudgy deh pokoknya.

• 1 cup mentega/margarin
• 4 kotak satuan (1 oz) coklat yang bittersweet
• 2 cups gula pasir
• 1 cup terigu
• 3 butir telur + 1 kuning telur
• 1 sdt vanila
• sejumput garam
• kacang-kacangan kalo mau pake, misalnya walnut, kira2 2 cup, aku sih kalo ada baru kupake, kalo ga, yah ga apa-apa

Cara Membuat

• Panaskan oven 350 F
• Oles loyang dengan margarin
• Lelehkan coklat dan margarin di api kecil aja
• Matikan kompor, masukkan gula pasir, aduk rata
• Biarkan hingga agak dingin
• Kocok kedalamnya telur satu per satu
• Tuang vanila, aduk rata
• Masukkan campuran terigu+garam, aduk rata
• Tuang ke loyang (kalo mau pake kacang-kacangan, sebelum dituang, masukkan kacang, aduk rata)
• Panggang hingga matang 30 menit, dinginkan di rak kue

Hari ini ngutak-ngatik resep kue apelnya nenek yang resepnya bisa diliat disini. Sebenarnya kalo dipikir-pikir jadi jauh beda deh dengan resep nenek. Karena menyesuaikan bahan-bahan didapur, jadinya yah emang beda resep wkwkwkw Tapi hasilnya enak banget. Super lembut. Rasanya bahkan jadi ga mirip apel, malah seperti ada rasa pisang (tapi ga pake pisang!). Waktu dipotong anget-anget, dimaem barengan es krim vanila dan saus karamel, wow, enak deh.

Pas dah dingin, kita potong lagi, naaah eng-ing-eng, kue rada crumbled, lembut tetep, rasanya buttery banget (mungkin dikarenakan bahan dibawah), tapi sayang crumbled. Meski begitu nih resep patut dicoba untuk penghantar minum teh.

Saya pikir bakalan bisa buat cupcake dari resep ini. Lain kali saya coba. Tadi kepikiran mau buat bola-bola cokelat/cake pop, but liat baby saya maem gitu lahap banget, yah udah, dia pesta sendiri

Bahan

• 2 buah apel ijo yang tart, seperti granny smith, parut (ini sisa apel, beli 1 tas besar pas mau natalan kemarin, masih ada sisa 4 karena suka digelindingkan si baby, ada bagian yang menjadi coklat, saya buang, jadi ga bener-bener 2 apel, pokoknya seadanya aja)
• 1 sdt rhum esens
• 2 sdm susu cair
• 2 butir telur
• 125 g I cant Believe It’s Not Butter (ini dia margarin yang rasanya bener2 seperti mentega, enaaak)
• 125 gula pasir, 100 g saya pakai putih, terus karena kehabisan, saya tumbuk gula kotak saya hingga menjadi 25 g tambahan (brown sugar cubes), namanya juga menyesuaikan bahan didapur
• 125 g tepung terigu  dicampur dengan 2 sdt super penuh BP

Cara Membuat

• Panaskan oven 350 F
• Kocok gula dan margarine
• Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok
• Matikan mixer, masukkan campuran tepung, aduk rata
• Masukkan susu cair, aduk rata
• Masukkan parutan apel+rhum, aduk rata
• Tuang pada loyang, panggang kurang lebih 25 menit atau hingga matang

• 1 cup penuh krim masam (sour cream)
• 3/4 cup margarin (mau mentega juga boleh)
• 1 1/2 cup gula pasir
• 2 1/2 cup terigu
• masing-masing 1 sdt BP, soda kue, vanila
• sejumput garam
• 3 butir telur

Taburan

• 1/4 cup gula pasir
• 1 1/2 sdt kayu manis (kalau mau pake all spice boleh juga)
• 1-2 sdm kismis, potong-potong kecil

Cara Membuat

• Panaskan oven 400 F
• Campurkan terigu serta garam, BP, dan soda kue, sisihkan
• Kocok gula pasir dan margarin hingga tercampur rata
• Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok
• Masukkan krim masam serta vanila, kocok bentar
• Masukkan campuran terigu, kocok rata, sebentar aja
• Tuang ke cetakan bundt/tulban, ukuran 10 inch (aku pake yang silicon jadi ga kuoles menetega dan tabur tepung, tapi kalo bukan yang silicon, biar ga lengket pas dibalik, pake dikit yah)
• Panggang 8 menit. Setelah itu turunkan suhu oven ke 350 F, panggang 40 menit