Author Archive

28 Oct 2008 Lapis Daging Sapi
Author:  |  Category: Daging-Dagingan  | Leave a Comment


Bahan:

  • 500 gram daging sapi haas dalam
  • 5 cm kayu manis
  • 3 biji cengkih
  • 1 biji pala, memarkan
  • 250 ml air
  • 3 butir, kocok lepas

Rendaman:

  • 8 butir bawang merah dan 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
  • 6 sdm kecap manis bango
  • 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Daging sapi haas dalam, iris memotong serat 0,75 cm, sisihkan.
  2. Rendaman: campur bawang merah putih halus dengan garam, merica bubuk dan kecap manis Bango, aduk rata, masukkan daging iris dan minyak goreng, aduk rata, diamkan selama 15 menit.
  3. Masak daging bersama rendamannya, kayu manis, cengkih dan pala, aduk rata, masukkan air dan masak hingga kuah menyusut dan daging lunak.
  4. Masukkan telur kocok lepas, aduk rata, masak sebentar dan angkat.
  5. Sajikan hangat.

Untuk: 4 Orang

28 Oct 2008 Gulai Otak
Author:  |  Category: Daging-Dagingan, Ragam Sop/Sup & Soto, Uncategorized  | Leave a Comment

BAHAN :

  • 1 otak sapi
  • 5 lembar daun mangkok
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai memarkan
  • 2 cm jahe memarkan
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 500 ml santan dari satu butir kelapa
  • 3 bua asam kandis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak goreng

HALUSKAN :

  • 5 cabai merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit pangang

Cara membuat :

  1. Otak sapi buang selaput dan urat darah dipermukaannya, cuci bersih, tiriskan dan kukus hingga matang, angkat.
  2. Daun mangkokan cuci bersih, iris beri sedikit garam, remas-remas dan cuci bersih kembali.
  3. Panaskan minyak goreng tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun mangkokan, daun jeruk, daun kunyit, serai, jahe dan lengkuas hingga harum.
  4. Masukkan santan, asam kandis, gula pasir, garam, merica bubuk dan otak sapi, masak hingga kuah mengental dan menyusut, angkat.
  5. Untuk : 6 orang