10 pohár krémhez

• 4 dkg vaníliás pudingpor
• 8 tojás
• 11 meggybefőttlé
• 20 dkg kristálycukor
• 50 dkg meggybefőtt
• 2 dl tejszín

1. A vaníliás pudingport hidegen simára ke¬verem a tojássárgájával és a meggylé harmad-részével. A tojásfehérjét a cukor kétharmad részével kemény habbá verem. A fennmaradó meggylét és cukrot felforralom, ezzel leforrá¬zom a simára kevert pudingporos részt. Ami¬kor elkevertem, nyílt tűzön, állandó keverés közben, kb. 4—5 perc alatt sűrűre főzöm. Ezután leveszem a tűzről, és nagyon gyorsan belekeverem a tojásfehérjehabot.
2. A krémet poharakba töltöm, amelyekbe előzőleg a kimagozott meggybefőttet tettem.
3. A jól lehűtött tejszínt habbá verem, és a ki¬hűlt krémre halmozom.
Meggybefőttel díszítem.