• 25 dkg túró
• 16 dkg liszt
• 6 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 1 citrom héja
• 1 csipet só
• 3 cl rum
• 10-12 szem nagy eper
• a beleforgatáshoz vaj, zsemlemorzsa, vaníliás cukor

A túrót áttörjük, majd az olvasztott vajjal, a tojással és a tojássárgájával összekeverjük, ezután hozzáadjuk a citromhéjat, a rumot, a csipetnyi sót, és a lisztet.

A tésztát egy órán át hűtőben pihentetjük.

Zsemlemorzsát vajban megpirítunk, vaníliás cukrot keverünk hozzá, és félretesszük.

Az epret megmossok, megtisztítjuk.

A tésztából tenyérnyi, lapos pogácsákat formázunk, 1 szem epret ráteszünk, és gombócokat készítünk.

Enyhén gyöngyöző, forrásban lévő, sós vízben kb. 15 perc alatt kifőzzük. A pirított zsemlemorzsába forgatjuk és porcukorral meghintve tálaljuk.

• 35 dkg liszt 5 tojássárgája 1 egész tojás 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál rum só
• 1/2 l olaj vagy zsír 1 púpozott evőkanál cukor

1. A tojássárgáját, az egész tojást, a tejföl rumot, a sót és a cukrot összedolgozom, és összegyúrom a megszitált liszttel. Két ci formálok belőle, olvasztott zsírral enyl bezsírozom őket, és l/2 óráig pihentetem.
2. Lisztezett gyúródeszkán késfok vékoi ságúra nyújtom a tésztát. Villával megsz kálóm, és derelyemetszővel 10 cm hoss 4—5 cm széles csíkokat készítek belőle, an lyek közepét kissé behasítom, hogy ezer nyíláson a tészta egyik sarkát áthúzhassa mint egy masnit.
3. Csak akkor kezdem sütni, amikor már valamennyi tésztát előkészítettem. A 2—3 u nyi, forró olajba egyszerre csak néhány teszi teszek, hogy tudjon növekedni. Amikor pin ni kezd, mérsékelem a tüzet, és megfordíton fánkokat. Ha kész, papírszalvétára vagy itatósra szedem és lecsurgatom róla a zsírt.
4. Tálaláskor vaníliás cukorral szórom meg

Dalam bahasa Indonesia: Gorengan Manis Khas Hongaria

HOZZÁVALÓK: a tésztához I tojás. 5 dkg zsír, 3 evőkanál tej, 2 evőkanál méz, 15 dkg liszt, 15 dkg porcukor, I kiskunul szódabikarbóna; a krémhez 5 dl tej, 4 evőkanál búzudura, 15 dkg vaj vagy RAMA margarin, 20 dkg por¬cukor, I csomag vaníliás cukor, egy fél dl rum; a mázhoz 2 evőkanál kakaó, 4 evőkanál cukor, 3 evőkanál tej, 5 dkg vaj.

Simára keverjük a tojást a zsírral, a tejjel meg a mézzel, és hozzáadva a lisztet, a por¬cukrot meg a szódabikarbónát, összegyúrjuk. Három lapot nyújtunk belőle, és tepsire terít¬ve, közepes tűznél aranyszínűre sütjük. Köz-ben összeállítjuk a krémet, amelyhez sűrűre főzzük a búzadarát a tejjel, majd a tűzről levéve, langyosra hűtve, habosra keverjük a cukorral előre kikevert vajjal vagy Rama marga¬rinnal, a vaníliás cukorral meg a rummal. Hzzel a krémmel töltjük meg a lapok közét és kissé lenyomtatjuk. Tetejét bevonjuk a mázzal, amelyhez simára keverjük a kakaót a cukorral meg a tejjel, jól összeforraljuk, és a tűzről le¬véve beledobjuk a vajat. Ha a vaj elolvadt ben¬ne, leöntjük vele a tésztát. Csak másnap szele¬teljük fel.

Dalam bahasa Indonesia: Kue Lapis Rasa Rum Khas Hongaria

Hozzávalók: 3 tojás. 120 g vaj, 240 g porcukor, 1/8 I tej, 240 g darász liszt, 1 csomag sütőpor, 20 g kakaó.

A tojássárgáját, vajat és porcukrot 1/4 óráig keverjük. Beletesszük a tejet, a sütőporral elkevert lisztet és a keményre vert tojáshabot. ^ tésztát könnyedén összekeverjük és kétfelé osztjuk. Az egyik felél belekeverjük az átszitált kakaót. A kuglófformát gondosan kikenjí meglisztezzük, és kanállal, váltogatva belerakjuk a világos meg sötét tésztát. Előmelegített sütőbe tesszük és mérsékelt tűzön kb. ej óra hosszat sütjük. A megsült, kihűlt kuglófot meghintjí^ porcukorral

Dalam bahasa Indonesia: Kuglof Marmer Khas Hongaria

Hozzávalók: 300 g sima liszt. 150 g porcukor, késhegynyi szódabikarbóna. 70 g vaj. 1 tojás. 7 kanál tejföl.

A lisztet elkeverjük a porcukorral és a szódabikarbónával. Vajat, tojást, tejfölt teszünk bele és összedolgozzuk. A tészta egyharmadat félretesszük, kétharmadát liszttel meghintett gyurodeszkan kisodorjuk. Vékonyan kikent tepsire tesszük, megkenjük töltelekkel és a félretett tésztából rácsot készítünk rá. Előmelegített sutőben megsütjük. A kihűlt tésztát szeletekre vágjuk és a tetejet megcukrozzuk.
Máktöltelék: 1 1/2 dl tej. 150 g porcukor. 80 g mazsola. 112 citrom héja. 250 g mák.

A tejet a cukorral felforraljuk. Beletesszük a mazsolát, a megreszelt citromhéjat, a darált mákot és összekeverjük. Hűlni hagyjuk.

70 dkg savanyú káposzta, 8 db savanyúkáposzta-tevőt, 10 dkg rizs, 50 dkg darált sertéshús (esetleg 10 dkg füstölt hús), 1 közepes fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, pirospaprika, majoránna, só, törött bors, 3 evőkanál olaj.

A rizst megmossuk, átszűrjük ós másfélszeres mennyi¬ségű sós vízben puhára (őzzük. (Használhatunk olőro fő¬zött rizst is.) A vöröshagymát apróra vágjuk, belekaparjuk a fokhagymát, és kevés zsiradékban megpirítjuk. Amikor a rizs kihűlt, összekeverjük a darált hússal, késhegynyi törött borssal, pirospaprikával, egy csipetnyi majoránnával, hozzátesszük a megpirított vöröshagymát és a fokhagymát, megsózzuk, és a keveréket jól összedolgozzuk. Megtöltjük a savanyúkáposzta-lovelekot. Egy lábost jól kikenünk, beletesszük a savanyú káposztát (ha túl savanyú, hideg vízzel mossuk át), tetejére tesszük a töltelékeket, ós annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Fedő alatt 1 óra hosszat pároljuk. Ha a töltelékek megpuhultak, tálba szedjük. 2 evőkanál olajon rántást készítünk, megszórjuk pirospaprikával, hideg vízzel felengedjük, és be¬sűrítjük vele a káposztát. Visszahelyezzük a töltelékeket, és kb. 10 per¬cig együtt főzzük. Nem kavarva, csak „rázogatva”. Tálaláskor a tál aljára tesszük a káposztát, a tetejére a töltelékeket, és meglocsoljuk tejföllel.

In English: Hungarian Stuffed Cabbage

Egy megtisztitott pulykát vagdaljunk fel apró darabokra. Egy lábasban tegyünk egy tojásnyi zsirt forrni; ha a zsir forró lesz, tegyünk bele egy fej apróra vágott vereshagymát és egy kanál paprikát. A pulyka hust tegyük a paprikás zsirba, sózzuk meg, fedjük be és többször megkavarva pároljuk egy – vagy ha a pulyka vén – két óra hosszáig, amig megpirul. Közbe-közbe kevés vizet tegyünk bele; nehogy az elszáradás miatt piruljon meg a hus. Tálaljuk hosszu tálba és köritsük rizskásával, melyet vegyitsünk a pulykának össze vagdalt májával és zuzájával.

In English: Hungarian Turkey Stew

HOZZÁVALÓK: a húsgombóchoz 40 dkg da¬rált sertéshús, 1 tojás, 4 csapott evőkanál félig főtt rizs, 1 kiskanál reszelt vöröshagyma, só, törött bors; a leveshez 30 dkg savanyú káposzta (egy kis káposztálé), egy fél fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 1 csapott evőkanál liszt, egy csapott mokkáskanál pirospaprika, 1 dl tejföl.

A káposztát két liter vízben, egy kevés káposz¬talével megfőzzük, majd az olajból a liszttel, a pirospaprikával készített, hagymás rántással be¬sűrítjük. Közben összegyúrjuk a húsgombóc¬hoz valókat, és vizes kézzel apró gombócokat formázva a kész levesbe főzzük. Lassú tűzön 20 percig forraljuk, és megtejfölözve tálaljuk.

35 dkg vaj, 35 dkg porcukor, ezeket jol kikeverni, egyenkent belekeverni 5 egesz tojast. Majd kb 50 dkg liszt fel csomag sutopor. Kicsi halmokat tenni a sutolemezre, kb dionyi nagysagut, mert megnonek. Nagy langon, de gyorsan sul! Kb 190 fokon sutni, nem kell sotetre sutni. Csokimazat racsurgatni.

fel kg daralt keksz, 20 dkg sima keksz, ezt durvara osszetorni. 1 dl rumot hozza adni. 25 dkg vajat 30 dkg porcukorral, kis kakaoval vizgoz felett kikeverni es az elozo masszahoz adni. Ha tul suru lenne, akkor feketekavet lehet hozza onteni. Ozgerinc formaba tenni es kb 1 napig kiszikkad.