Archive for the Category ◊ Tortakrémek ◊

12 Apr 2009 Dobostorta
 |  Category: RECEPT KÉPPEL, Tortakrémek, Torták  | 2 Comments

A tésztához

  • 6 tojás
  • 12 dkg kristálycukor
  • 12 dkg liszt

A krémhez

  • 30 dkg kristálycukor
  • 0,5 dl viz
  • 30 dkg vaj
  • 3 dkg kakaópor

A dobosmázhoz

  • 12 dkg mokkacukor
  • A tojássárgáját egy evőkanál liszttel simára keve¬rem. A tojásfehérjét a kristálycukorral kemeny habbá verem, hozzáteszem a tojássárgájához, s óva tosan, hogy a hab ne törjön össze, a maradék lisztet is belekeverem. Zsírozott, lisztezett sütőlemezre tor-takarikával bejelölt körökbe l,5—2 cm vastag piskótamasszát kenek. Előmelegített, kb. 160- 180 C-os sütőben 8- 10 perc alatt 6 egyforma piskótalapot sütök. A lapok aljat még forró állapotban elválasz-tom egy késsel a sütőlemeztől, nehogy leragadjanak.
  • Amíg hul a tészta, elkészítem a krémet. A kris-tálycukrot felforralom a vízzel, hozzáadom a vajat, s azonnal leveszem a tűzről. Hagyom teljesen kihűlni. Ekkor hozzáteszem az átszitalt kakaóport, s habve¬rővel habosra keverem,
  • Az ot tortalapot egyenletesen megkenem krém¬mel, Egymásra helyezem.
  • A hatodik lapot bevonom doboscukorral, amit ugy készítek, hogy egy tiszta edényben állandó ke¬verés kozben a mokkacukrot felolvasztom, és világos aranysárgára pirítom, Ráöntöm a lapra, s egyenletesen elkenem. Még forron, olajozott késsel bejelölöm a szeleteket és felvágom. Ha kihult, rára¬kom a betöltött tortára.
  • Vigyázat! A forró doboscukor bőrre ne csöppen-jen!

In English: Dobostorta

Dalam bahasa Indonesia: Dobostorta (Kue Khas Hongaria)

24 Sep 2007 Datolyatorta
 |  Category: Tortakrémek, Torták  | Leave a Comment
  • 25 dkg datolya 6 tojás
  • 10 dkg mandula 25 dkg cukor 15 dkg darált dió 1 csipet sütőpor 1 dkg margarin
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 dl tejszín
  • 1 evőkanál porcukor
  • A datolyát kimagozom, és S—10 szép kivételével félbevágom. A tolásokat felt és szétválasztom. A mandulát leforrt meghámozom és félreteszem.
  • A tojássárgáját a cukorral habosra keve A félbevágott datolyát, a darált diót. a dulát. a sütőport, és a külön tálban menyre felvert tojásfehérjét beleteszem kevert tojássárgájába.
  • A kész masszát margarinnal kikent, li zett formába öntöm.
  • Előmelegített sütőben, 1 70— 1 80 “C-o 30—35 perc alatt készre sütöm.
  • A formából kiborított, kihűlt, vastag I hosszában kettévágom, megtöltöm és h nom cukrozott tejszínhabbal. A tetejét a fi tett datolv aszemekkel díszíteni.